Как делают английский бекон?
Как делают английский бекон?

Видео: Как делают английский бекон?

Видео: Как делают английский бекон?
Видео: Бекон | Как это устроено? | Discovery 2024, Марш
Anonim

Традиционно бекон является сделал протирая куски свиной корейки или брюшка смесью соли и специй и оставляя мясо на неделю, прежде чем его промыть теплой водой, высушить и коптить. И вы все еще можете купить бекон сделанный таким образом, если вы готовы за это заплатить.

Точно так же вы можете спросить, что такое английский бекон?

Английский бекон вырезается из поясницы свиньи, аналогично канадской, но с добавлением жира, окружающего мясо. Бекон в Великобритании также имеет форму, похожую на американскую, но на самом деле упоминается как «полосатая бекон »И встречается реже.

Во-вторых, как делают британский бекон? это сделал не из живота, а из поясницы свиньи, которая является нежирным мясом, которое вы видите выше. С участием Британский бекон , вы берете поясницу, но оставляете на ней много прекрасного жира, особенно толстую шапку, и включаете часть, где поясница прикрепляется к тому же разрезу в американском стиле. сделал от: живот.

Соответственно, чем американский бекон отличается от британского бекона?

Нарезка мяса - вот что имеет значение. Американский бекон с полосами жира, потому что он поступает из свиной грудинки, одной из самых жирных частей свиньи. Отрезок мяса, который используется для Британский бекон на самом деле такая же вырезка, как свиная вырезка или жаркое из корейки, только нарезанная и вяленая иначе.

Что такое британский бекон?

Британский бекон на спине - это сочетание обоих свиная грудинка а также свиная корейка в одном разрезе округлый кусок постного мяса на ломтике бекона - это свиная корейка и прикрепленный к нему жирный полосатый кусочек - это свиная грудинка.

Рекомендуемые: