Видео: Почему мой чизкейк трескается?
2024 Автор: Oswald Mason | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 01:09
Перемешивание жидкого теста жестяная банка заставляют пузырьки воздуха застревать внутри, и эти пузырьки воздуха находятся в конечном итоге главная причина трещины . Внутри духовки пузырьки воздуха, образовавшиеся в кляре, расширяются и пытаются вырваться наружу. Они переходят на вершину чизкейк , создавая трескаться orindentation, когда они вырываются на свободу.
Также вопрос, почему мой чизкейк раскалывается?
Избыточное перемешивание включает слишком много воздуха, что делает чизкейк подниматься во время запекания (способ суфле делает ), а затем схлопнуться по мере остывания. В качестве чизкейк остывает, сжимается, а если края остаются прилипшими к сковороде, образуются трещины.
Во-вторых, что произойдет, если вы перемесите чизкейк? Не надо над - смешайте ваш тесто Смешивание чизкейка тесто - это хрупкие весы. Ты придется смешивание в сливочный сыр достаточно, чтобы удалить комочки, но слишком много воздуха смесь может заставить пирог слишком быстро подняться в духовке, затем упасть, а затем потрескаться.
Имея это в виду, почему торты трескаются сверху?
По словам Мэри Берри, известной из Great British Bake Off, торты трескаются когда температура духовки слишком высока (или, аналогично, когда сковорода установлена на неправильную решетку. кекс продолжает варить и подниматься, это трескаться корочки.
Можете ли вы пережарить чизкейк?
Идея водяной бани заключается в том, что ты защищаем чизкейк форма переварка за счет более мягкого тепла. Но если ваша вода достигает 212 ° F (100 ° C), вы можете еще пережарить ваш чизкейк ! В конце концов, единственный способ получить идеально приготовленный чизкейк стоит приготовить его до температуры, на водяной бане или нет.
Рекомендуемые:
Почему мой имбирь желтеет?
Зеленые листья имбиря скручиваются и скручиваются из-за водного стресса, вызванного бактериями, которые блокируют сосудистую систему стеблей имбиря. Пожелтение и некроз листьев. Листья зараженных растений неизменно желтеют, а затем буреют. Нижние листья сохнут в течение длительного периода времени
Почему мой арбуз кислый на вкус?
В других случаях арбуз может стать слизистым и мягким. Прежде чем нарезать арбуз, понюхайте его. Здоровый съедобный арбуз должен пахнуть сладко и свежо. Если он пахнет острым или кислым, он испортился, и его следует выбросить
Почему мой кукурузный хлеб трескается сверху?
По словам Мэри Берри, известной компании Great British Bake Off, пирожные трескаются, когда температура в духовке слишком высока (или, аналогично, когда форма ставится на неправильную решетку. Корочка образуется рано, но по мере того, как внутренняя часть торта остается готовить и подниматься, эта трещина корочки
Почему у моего торта трескается тесто?
Обычно это вызвано разницей температуры покрытия и самого шарика для торта - покрытие горячее, а шарики слишком холодные, шарик торта расширяется, и теперь у вас есть трещины
Почему моя мультиварка трескается?
Растрескивание чаще всего происходит, когда вы кладете горячую мультиварку в холодную воду. Например, иногда после того, как мы выложили на тарелку еду из мультиварки, возникает соблазн воткнуть вставку прямо в раковину и наполнить ее водой, чтобы она пропиталась