Могут ли целиакии есть модифицированный кукурузный крахмал?
Могут ли целиакии есть модифицированный кукурузный крахмал?

Видео: Могут ли целиакии есть модифицированный кукурузный крахмал?

Видео: Могут ли целиакии есть модифицированный кукурузный крахмал?
Видео: КРАХМАЛ в кулинарии: зачем и как использовать 2024, Марш
Anonim

Модифицированный кукурузный крахмал является ингредиентом, который используется во многих продуктах питания. Модифицированный кукурузный крахмал иногда отображается на этикетке как обычное « модифицированный еда крахмал . » В этом случае это все еще не содержит глютен . Единственный раз, когда ты имеют беспокоиться о модифицированный еда крахмал это когда он сделан из пшеницы.

Кроме того, могут ли больные целиакией есть модифицированный пищевой крахмал?

Хотя любой пищевой крахмал может быть модифицированный , в США все модифицированные пищевые крахмалы находятся не содержит глютен если не из пшеницы. Если в продукте просто написано « модифицированный пищевой крахмал »И не содержит предупреждений о аллергенах пшеницы, он получен из не содержит глютен источник. Наиболее распространенные источники включают кукуруза , картофель и тапиока.

Кроме того, в чем разница между кукурузным крахмалом и модифицированным кукурузным крахмалом? Это просто кукурузный крахмал который был изменен химическим веществом или ферментом, чтобы он мог выполнять определенные функции в еда . Например, кукурузный крахмал ломается при нагревании, но модифицированный кукурузный крахмал используется как гелеобразующий агент, лучше сохраняет текстуру в микроволновой печи еда.

Точно так же люди спрашивают, в чем состоит модифицированный кукурузный крахмал?

Модифицированный кукурузный крахмал может использоваться как стабилизатор, загуститель или эмульгатор. Крахмалы может быть модифицированный изменить текстуру еда , увеличивают их стабильность, уменьшают вязкость или увеличивают или сокращают время желатинизации.

Модифицированный кукурузный крахмал - аллерген?

Аллергия на кукурузу редко. По данным Американского колледжа Аллергия , Астма и иммунология (ACAAI), это может произойти при воздействии кукуруза или кукуруза продукты, такие как фруктоза с высоким содержанием кукуруза сироп, растительное масло или кукурузный крахмал.

Рекомендуемые: