Оглавление:
Видео: Вам нужно темперировать шоколадную стружку?
2024 Автор: Oswald Mason | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 01:09
Вы можете использовать шоколадные чипсы для быстрого окунания; в конце концов, они предназначены для того, чтобы выжить в духовке, поэтому несколько нежных ударов в микроволновой печи не помогут. делать большой урон. Чипсы не содержат достаточно какао-масла, чтобы характер , так растаял шоколад затвердеет с появлением полос или завитков.
В связи с этим, как мне темперировать шоколадную стружку?
инструкции
- Нагрейте воду: наполните кастрюлю водой и доведите до кипения.
- Начните растапливать шоколад: убедитесь, что ваша миска очень сухая, так как любые капли воды захватят шоколад.
- Перемешайте, пока полностью не растает: после того, как шоколад растает примерно на 2/3, осторожно перемешайте его и дайте ему растопиться.
Во-вторых, можно ли темперировать шоколад без термометра? Как меня учили темперировать шоколад был в микроволновке, без термометр : Нагрейте на сильном огне 20 секунд. Перемешивать 20 секунд. Повторяйте до тех пор, пока шоколад гладко.
Кроме того, можно ли темперировать шоколадные чипсы Nestle?
Самый простой ответ - растапливать его МЕДЛЕННО и осторожно, тогда он не перегреется и не потеряет характер . Самый простой способ растопить его без беспорядка пароварки - просто растопить его по 10-15 секунд за раз в микроволновой печи, помешивая, пока не растают последние маленькие комочки.
Будет ли застывать растопленная шоколадная крошка?
Нет особого секрета или уловки, чтобы что-то окунуть в шоколад и добраться до затвердеть , на самом деле. Просто таять полусладкое шоколад сам по себе или с небольшим количеством сливок или масла. Окуните, затем охладите. Когда шоколад охлаждается, это затвердевает.
Рекомендуемые:
Можете ли вы заменить шоколадную стружку корой миндаля?
Чипсы из белого шоколада Candy Chips Хотя они не имеют фирменного наименования коры миндаля, чипсы можно использовать аналогичным образом, поскольку они также легко плавятся и затвердевают, образуя гладкое покрытие. Замените кору чипсами в соотношении 1: 1, так что 1/2 стакана чипсов будет эквивалентна 1/2 стакана коры миндаля
Какой шоколад нужно темперировать?
Темперирование требуется каждый раз, когда шоколад содержит какао-масло (независимо от того, насколько высокого или низкого качества этот шоколад), однако важно помнить, что если вы собираетесь пройти через работу по темперированию своего шоколада, вы обязательно должны убедиться, что вы вы используете шоколад кувертюр высшего качества
Как растопить шоколадную стружку для шоколадного фонтана?
Поместите закрытый пакет или миску с шоколадной крошкой и растительным маслом в микроволновую печь и установите «Высокий» примерно на 3 минуты (время зависит от мощности микроволн). Если в пакете, проверьте примерно на полпути замеса частично растопленного шоколада
Какую шоколадную стружку лучше всего использовать в печенье?
Лучшие шоколадные чипсы для выпечки печенья и другие наши любимые шоколадные чипсы: Ghirardelli Bittersweet. Многие чипсы, которые мы попробовали, были мягкими и меловыми, с раздражающим хрустом из-за слишком большого количества сахара. Лучшие чипсы для красивого печенья: кусочки для выпечки ScharffenBerger. Лучшие шоколадные чипсы для перекуса: Guittard SuperCookie Chips
Как заменить шоколадную стружку на какао?
3 столовые ложки несладкого какао-порошка, 3 столовые ложки сахара и 1 столовая ложка масла, маргарина или жира на каждые 30 грамм полусладкого шоколада для выпечки. Шоколадные чипсы, полусладкие: 30 грамм полусладкого шоколада для выпечки на каждую 30 грамм полусладких шоколадных чипсов